セロリの葉茶
2015/07/13更新
セロリが日本で食べられるようになった歴史はまだ浅く、明治時代からです。
元々海外では薬草として扱われていたこのセロリ。薬効成分として豊富なビタミン類、鉄やマグネシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれているのは茎ではなく葉なのです。
ビタミンには疲労回復に効果の高いビタミンB1、代謝機能を高めるビタミンB2も多く含まれ、慢性的疲労、倦怠感を緩和します。
セロリの葉にはアピニリンと言う香り成分が、不眠症や頭痛を軽減。メチオニンと言う成分が肝臓の機能を高める為に代謝が良くなり、疲労感がなくなり精神の働きが安定します。
セロリの葉はお茶にして飲むことができます。
- セロリの葉をざく切りにする
- 干からびるまで天日干しする
- 水500mlに対し約50g、3分間煎じる
煎じることで先の成分が溶出し効率よく摂取できるという訳です。（温かいままでも冷やしてでも大丈夫ですが、その日のうちに飲み切るようにして下さい。）
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